今回は私が日頃から愛用している「米粉と大豆粉のパンケーキミックス」を使った簡単で健康的なレシピをご紹介します。
因みに楽天ふるさと納税で購入しました。製品はこちら。
今回は 抹茶パウダー と ビーツパウダー を使って、自然な色合いを楽しめる米粉ケーキを作ってみました！電子レンジだけで完成するので忙しい日でも手軽に作れます。
さらに、タンパク質やカロリーを意識したPFCバランスも優れているので、ダイエット中の方や健康志向の方にもピッタリです✨。植物性１００％でVeganの方も食べられます。
基本の材料とPFCバランス
- みたけ食品「米粉と大豆粉のパンケーキミックス」：30g
- 水：70g
- サイリウム：1g（ない場合は水を40~50gに減らす）
👉 PFCバランス（1食あたり）
- タンパク質：4.3g
- 脂質：1.9g
- 糖質：18g
- カロリー：約114kcal
大豆粉入りのパンケーキミックスなので、植物性タンパク質を手軽に摂取できます。米粉と大豆粉を組み合わせることで、米粉に不足しているリジンを大豆粉が補い、大豆粉に不足しているメチオニンやシステインを米粉が補い、アミノ酸スコアを100に近づけることができます。サイリウムをプラスするとモチモチ感が出るのと、確実に固まるので失敗しにくくなります。なくても水を減らせば大丈夫です。
作り方
- 材料を混ぜる：ボウルや耐熱容器に全ての材料を入れ、スプーンやフォークでよく混ぜます。
- 電子レンジで加熱：器にラップを張り、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。
- 完成！：粗熱をとり、お好みでトッピングやおかずを添えてどうぞ。
今回のアレンジ：抹茶＆ビーツケーキ
今回は、以下のようにアレンジしてみました：
- 抹茶パウダー（少々）：自然なほろ苦さが楽しめる緑色のケーキに仕上げました。
- ビーツパウダー（少々）：鮮やかなピンク色が特徴。ほんのりビーツの風味が感じられます。
砂糖や甘味料は一切加えず、素材の味をそのまま活かしました。このシンプルな味付けは、おかずや副菜との相性が抜群です！
因みに健康効果についてはこちらも参考に
商品レビュー Pines International,ビートジュースパウダー：運動パフォーマンスアップ、心血管系の健康、抗酸化作用
プロテインの定番風味、カカオ・抹茶・バニラ・コーヒーの健康効果
健康的な食べ方アレンジ
私の食べ方を紹介します。少し変わっているので参考程度に😂
- 納豆といっしょに
納豆と組み合わせると、発酵食品＋植物性タンパク質の最強コンビに！味付けの工夫で和風にアレンジ可能。 - おかずと一緒に
主食としても使えます。グルテンフリーなのも嬉しいポイントです。 - スープのお供に
温かいスープや味噌汁と合わせて、ほっとする一品に。
健康効果
この蒸しパンは、以下の点で健康的です：
- グルテンフリー：小麦粉を使用していないので、グルテンに敏感な方でも安心して楽しめます。
- 低脂質・高タンパク質：大豆粉入りで低カロリー。良質な植物性タンパク質が摂取できます。
- 調整可能な糖質量：砂糖を入れず、食材本来の甘みを活かして糖質量を抑えられます。
- 食物繊維たっぷり：サイリウムを加えることで、腸内環境を整えるサポートも期待できます。
まとめ：彩り豊かで健康的な米粉蒸しパンをぜひお試しください！
今回の抹茶＆ビーツの米粉ケーキは、見た目にも楽しく、アレンジの幅も広い一品です。
参考にしていただけると幸いです。
